试吃惠州水口揭西包粄（手抓包粄）

龙游东海

包粄从下锅蒸制、包好到客人嘴里，20秒可以完成，新鲜热辣。包粄要趁热吃，不要太斯文，才能吃出其中味道。手拿着就吃，筷子、碗碟都不用。把手洗干净，用手一抓，由于太烫，十只手指必须轮换，不停地跳动，好像弹钢琴，才不致于被烫伤，嘴巴还得呼哧呼哧把热气吹出去。特别是在冬天吃完包粄，十只手指像通红的葡萄。
包粄馅料很多，有包豆角的、有包咸菜的、有包豆干的、还有包饭匙菜的。饭匙菜的包粄是人们最喜欢的：润而不湿，干爽而不燥。透过粄皮，隐隐约约可以看到嫩绿的饭匙菜馅，像夏天少女穿白色裤子，让人浮想联翩。趁热一咬，饭匙菜滑嫩的味道直透心里，油绿的菜汁从手掌指间流出，嘴角边也会挂上几滴，味道真是好极了。

兴兴