制作甜板的过程（揭西特色）

揭西在线网 · 发表于 2014-10-9 15:06:13

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本帖最后由揭西在线网于 2014-10-9 16:36 编辑

揭西甜板做法：
一、准备好糯米，先用水浸泡一段时间，一般是1天，然后送去磨坊磨成粉。加少许的桔子皮味道更佳。

二、把冰糖快煮融成水，粉与糖的重量比为是，粉：糖=4：1

三、将冰糖水与糯米粉充分混融，用你那有力的大手用力的搅啊搅，搅成一种酱状，当然在这过程中要适量的加些温水，使它具有黏性。

四、将上面的“酱”均匀的铺在一个高约为10CM，直径约为50CM的铝制圆形容器中，下面要铺些蕉叶或腐皮，这样甜板就不会粘在容器上了。然后放入大锅中蒸……

五、经过3个钟的酝酿，就变成了一床可口的美食了……

六、口馋时就可以切成一片一片的，然后蒸软就可以享用了，当然如果不蒸，硬着吃也别有一番滋味.煎著吃是最棒的!