揭西农村的山棯（当泥）熟啦！身价已经暴涨卖到15元/斤，赶紧上山摘！

客家男子

兴兴

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小贴士山棯食用禁忌山棯对于大便秘结者禁食，儿童少食。山棯吃多了时一定要喝一碗盐水，否则次日会大便困难，也就是揭西客家人说“屙结屎”
出门在外的揭西游子，看完口水咕咕吞有木有？心蠢蠢欲动有木有？心动不如行动，这个周末就那么现在让我们组团上山自助摘山棯吧，找回那失去的童年时光！

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一、原料：
1. 主料：山棯200克，猪肚200 克。
2. 调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片。
二、制法：
1. 将山棯去杂洗净。猪肚用温水多次洗净，入沸水锅焯段时间，捞出洗净切条。
2. 锅内加猪肚和适量水，烧沸后，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至猪肚熟烂，加入山棯炖至入味即成。山棯挑选山棯一般生于丘陵坡地，为酸性土指示植物。红黄土壤最"肥"，其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。挂果累累，像一个个缩小版的酒杯，果中有芯，很象一条虫子，芯外多籽，味道异常甜美。山棯熟得紫色的时候最好吃。

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2制作步骤A、先把山上采摘的成熟山棯洗干净，晾干或晒干。　B、把山棯和冰糖交替放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。等装满以后注入白酒，白酒要漫过山棯5~8厘米，最后盖上盖密封就行了。C、 因为山棯小，容易出味，耐心等待3个月以后，就可以喝到香甜甘醇的山棯酒了。有耐心等待的话，泡上1年以上的就更是绝品了。☆山棯炖猪肚
此菜由山棯与补虚损、健脾胃的猪肚相配而成，具有健脾胃、养血、止血的功效。用于治疗脱肛，还适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、泄泻、痢疾。便血等病症。

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1、先准备好制作的材料和用具1、新鲜山棯，自己亲手摘的就能保证绝对新鲜了。2、冰糖，买大块的冰糖更佳。3、白酒若干是专门要酒厂酿造的高度酒。4、容器：消毒杀菌，采用玻璃的，可密封。

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山棯吃法☆山棯酒
如果你摘了很多很多的"山棯"，怎么吃都吃不完，怎么办？用来酿酒！"山棯"酒可是十大补酒之一啊！用于肾虚不固，遗精滑精，遗尿，尿频，或妇女带下量多；脾虚久泻不止，或久痢大肠不固。此外，也可用于体虚元气不固，脱肛、子宫脱垂、崩漏等。 说得通俗一点，就是“滋阴补阳，治肾亏，不含糖！”并且味道极好，香甜略带一点涩味。天气冷喝一杯下去，浑身暖和，超赞！↓

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★山棯果：补血，滋养，安胎。用于贫血，病后体虚，神经衰弱，耳鸣，遗精。

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★山棯花：山棯生长迅速，耐贫瘠，抗逆性强，株形紧凑，四季常青。株高1-2m，幼枝有短绒毛。叶对生，革质，椭圆形或倒卵形。聚伞花序腋生，有花3-5朵，花瓣5 片，倒卵形，花先白后红、玫瑰红、紫红色，同株花色变化大，红白相问，艳丽秀美，甚为显目，引人入胜，花陆续开放，花期可达2个多月。枝干韧性强，可以制 作盆景或在庭园中丛植或片植，是具有良好的绿化美化效果的野生花卉，已逐渐被部分城市列入园林植物观赏花卉名录。

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★山棯叶：收敛止泻，止血。用于急性胃肠炎，消化不良，痢疾：外用治外伤出血。