广东汉族传统：碗粄《碗滋粄发粄》

行摄揭西 · 发表于 2016-2-5 09:08:32

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碗粄《碗滋粄发粄》是一种广东汉族传统小吃，属于粤菜系。在揭西南山是一种作为祭拜祖先和馈赠亲友的新年礼物，因它是甜质，且水分较少，送人的碗粄一般一份以四、六、八、十、十二的偶数为吉祥数字。发粄表面平整光滑，碗粄由米浆盛入小碗中蒸制而成。蒸制良好的碗滋粄外形精致，底部光滑完整，顶部膨胀开裂像一朵盛开的花朵，这就是人们常说的、也是最希望的"笑"了，"笑"是碗滋粄的核心精髓内容，一锅 "笑"裂几瓣的碗子粄让人看了心情愉悦，吃了心里更是甜丝丝的，最重要的是它的"笑"预兆着来年合家过上平安顺利、生意大发、笑口常开的美好日子，它作为一种吉祥物，历来倍受人们的喜爱。