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揭西绿色美食:黄花梦粄在微信朋友圈被刷爆了...

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水库尾

发布时间: 2016-4-17 16:19

正文摘要:

每年春天，田野上有着三五成群的采艾人。揭西山区，秋收后的田野，经过初冬小阳春的爱抚又经历寒风细雨的洗礼之后，田艾（又称黄花梦）便一丛丛，一株株生长在旱地里和蕃茨地里，它是一种揭西人钟爱的食用草本植物。 ...

水库尾 发表于 2016-4-17 16:19:27

艾粄的制作准备材料：以制作80个艾粄为例，艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，碱水50克，生油适量。和面： 1、艾草洗干净，放锅内加水煲烂，煲时加碱水，加适量油。2、煲烂的艾草捞起，沥干水，放砧板上剁烂，或放搅拌机内搅烂。3、然后在艾草内加糯米粉和粘米粉和成面团。成型： 1、将面团分成小剂，可按个人口味加馅。2、蒸碟内铺上纱布，把艾粄放上去。3、锅内放水烧开，放入艾粄，蒸15分钟左右。4、然后用油在外面涂一层即成。