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标题: 客家人过年打米呈 [打印本页]

作者: 笨笨杰! 时间: 2013-12-8 15:03
标题: 客家人过年打米呈

记得在我童年的那个时代，每当这个时候将近过年，村里家家户户都会过一年一度的“丰收节”打米呈：普米呈、粉丝呈、呆呈、花生条……过年过节或平时有客人来，擂好一“拜”绿色清香的擂茶，再配上自家打的米呈，那就是接待客人的最好选择。

米呈是由普米+花生+芝麻+糖精致而成。要想打米呈就必须先炒好普米、花生和芝麻。普米也就是普通的大米放在有黑沙（海沙，炒过几次后就变成黑色）的大锅里面炒，直到大米变成爆米花那就算炒好了。那时的我也只能在灶头前一边隆火，一边看妈妈炒好一样又过样。全部炒好了就放在“大偶”里面放冷，在让太阳晒晒，过两天就可以拿到圩上的糖铺店打米呈了。

打一“框”米呈需要加工费十块钱，米呈店里面根本挤不下一个闲人，每次去打米呈都要排队很久，记得有一次是我印象最深刻的。那天中午吃饱饭就去排队打米呈了，一直等了好几个钟头才排到我们，当时的心情很激动，很开心，米呈师傅终于要帮我们打米呈了，也不用在外面焦急的等待着观看打米呈的情形。米呈打好装好也就算是完成了，那时天色已晚，妈妈骑着一辆老凤凰，前面放一个“椅桥”载着我，后面车座绑着三个米呈隆，摸着黑慢慢地凯旋回家去了。

米呈隆是客家人找人专门用铁皮制造出来装米呈用的“箱子”，也是为了方便米呈的保存。在那个物质缺少只求温饱的时代，米呈就是我们儿童的最好零食，大人们常常把米呈隆藏在“棚顶”，不让我们发现。大人出去耕种后，家里就剩下孤单的孩子们自己玩，孩子们也不是没有乐趣的呆在家里，就开始上“棚顶”偷米呈吃了，有时候还根本找不到大人把米呈隆藏在了哪。大人也会偶尔拿点米呈出来吃，看见米呈隆里面的米呈少了些许，就知道我们偷吃了，就会重新找个位置把米呈藏起来，在当时大人与小孩流行玩躲猫猫的游戏就是找米呈隆了，还有一系列有关于偷米呈的顺口溜，不知道大家还记得否？

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