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标题: 揭西这家布仔豆干已传承五代人，绝对老字号！ [打印本页]

作者: 没事偷着乐。 时间: 2017-10-31 10:01
标题: 揭西这家布仔豆干已传承五代人，绝对老字号！
新鲜出炉的布仔豆干飘出浓郁的豆香。皮酥肉嫩的布仔豆干是揭西街头的专属美味。说起布仔豆干，揭西人对布仔豆干的热爱可是没得说的，各种各样的布仔豆干店在揭西的各乡镇也都开了很多。然而让祥哥想念了很久的这家布仔豆干店，那种味道，却是让人一遍又一遍地想起！
难得周末休息，午后4点，祥哥和几个朋友一行3人，专门驱车50公里到揭西东园镇老市场，特地来品尝一下揭西东园传说中网红“布仔豆干”老店！

作者: 没事偷着乐。 时间: 2017-10-31 10:01

作者: 没事偷着乐。 时间: 2017-10-31 10:01

午后，揭西东园镇老市场路边这家不起眼的路边小店，经营这家店的是一对年过六旬的老夫妻，店主姓林，在这里卖了一辈子的布仔豆干，他的店面位置极偏僻，初来乍到者，总要费一番周折才能找到。
小小的门面，没有招牌。这只是一家普通的布仔豆干店，不过你要是看到门口聚集很多人的话，没错那就是它了！

作者: 没事偷着乐。 时间: 2017-10-31 10:01

作者: 没事偷着乐。 时间: 2017-10-31 10:01
据店主介绍，他们家制布仔豆干已经是五代相传，小店的营业时间是从上午10点起，到下午6点。每天一大早他们就得先把一天要做的布仔豆干全部准备好，平时，他们家一天做的2000多块豆干基本都能卖光，而到过年过节时，则需做1万块豆干。这么多年，一直都是坚持品质至上，绝不偷工减料！所以，来他们店的基本上都是老顾客！
站在油锅旁，看着阿叔小心翼翼的把豆干放进油锅中炸，豆干在油锅中发出“滋滋滋”的声响，随即豆香味便逐渐飘出。等到炸至两边的豆皮呈金黄色便用漏勺捞起来，放在锅沿的铁网里沥油和降温，然后再把稍微降温的豆干拿到砧板上切成小块时，白嫩的豆干肉就露了出来，一盘美味的布仔豆干就可以上桌了！

作者: 没事偷着乐。 时间: 2017-10-31 10:01

作者: 没事偷着乐。 时间: 2017-10-31 10:01

迫不及待用筷子夹起一小块豆干，蘸上既能调味又能使豆干降温的葱盐水，放进口中，此时豆干温度正好，不至于烫口却保留着一股热乎乎的口感，香酥的豆皮下很是滑嫩鲜甜，豆干外皮柔韧、内肉嫩滑，尝之又脆又软，香味久存唇齿间，令人百吃不厌，果真名不虚传，东园布仔豆干真心好食！

作者: 没事偷着乐。 时间: 2017-10-31 10:01

简陋的小店吸引了络绎不绝的食客前来品尝，对于老食客来说，每天花10元钱就能吃上一份炸豆干，已经成一种生活习惯。不少食客是从邻近镇村寻味而来，为的就是这盘五代相传的布仔豆干香。来源：食在揭阳、揭阳新闻网

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