广东全省全面摸查大米质量安全现状
大米抽检不合格名单公布
本报讯 （记者何雪华 通讯员粤食安）今年有关媒体报道湖南问题大米流入广东省的问题，引起了社会高度关注，省委、省政府高度重视，迅速部署各地各部门开展大米专项检查行动，对重点地区进行了督导检查，省质监局、工商局、粮食局组织对大米获证生产企业、大型粮食批发市场、粮库等进行了抽检，全面摸查了大米加工、流通、储备等各环节质量安全现状。
大米合格率超过九成
省质监局组织对全省618家（目前全省共有729家大米获证生产加工企业，其中111家停产）大米生产加工企业成品库房中的大米产品进行抽样，开展重金属镉含量项目的检验，共抽检大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率为98.6%，不合格大米成品原料来自外省和本省部分地区。
省工商局共组织抽检大米342批次，其中重金属镉含量项目合格322批次，不合格20批次，合格率为94.2%，不合格大米来自外省和我省部分地区。
省粮食局组织对库存粮食进行抽样检验，全省共抽样473批次，重金属镉含量等卫生指标全部合格。
从重查处食品安全案
省食安办要求，各有关监管部门对摸查中发现的问题坚决查处，做好后续处理工作。今年，本省组织开展了食品安全隐患排查工作，将米及米制品列为排查重点品种。同时，为建立粮食管理的长效机制，本省正在组织研究进一步加强粮食质量安全监管措施的指导意见，加大监管力度，深入开展粮食质量安全抽检和治理整顿，依法从严从重查处粮食质量安全案件，严厉打击粮食质量安全违法犯罪行为，确保粮食质量安全。
广州食安办：问题大米要全部下架
近期广州市查出了一批镉超标大米和米制品。昨天广州市食安办通报，市委、市政府对此高度重视，5月20日，市长陈建华召开专题会议研究并作出指示：食品安全事关百姓身体健康，要高度重视，绝不含糊。对已经查明的问题大米要全部下架封存并处理，决不能让问题大米流向市民餐桌，而且要研究加强监管的机制和措施，尽最大能力保障市民的食品安全。
昨天，副市长贡儿珍专题召开广州市食安委相关成员单位工作会议，研究米及米制品监管措施，她要求继续做好以下四点工作，确保广州市大米质量的整体安全：
一是对餐饮环节查获的问题大米要全部下架封存，查清来源，依法处理。严防问题大米流回市场，确保市民饮食安全。
二是进一步强化日常监管制度，落实溯源监管。为确保广州市大米供应安全，广州市范围内米和米制品必须出具镉的检测合格报告，才能上架经营或使用。生产经营者对未经检测的米和米制品要主动送检，未能出具合格报告的一律作下架处理。各职能部门要进一步完善各项监管制度，监督食品生产经营单位落实米和米制品的进货查验、索证索票和台账登记制度，确保来源清晰、可追溯。同时畅通市民举报投诉渠道，充分发挥舆论监督作用。
三是进一步强化监管抽检和风险监测预警。各职能部门要进一步加大对供穗食品的监督和抽检力度，确保广州市食品供应的质量和安全；要建立完善食品安全风险监测和预警机制，坚决落实大米等重点食品品种的风险监测和评估，确定危害因素的分布和来源并及时预警，提高事前防范能力。
四是进一步强化信息发布机制。严格执行报告制度，及时公布食品监管的检测、评估和处理信息，提高工作透明度，引导市民健康饮食，让广大市民食得安全、食得放心。
小资料
镉是什么样的物质？
镉是自然界天然存在于地壳中的一种重金属，银白色有光泽，质软，耐磨，有韧性和延展性，易燃且有刺激性。其沸点为765~767℃，熔点为320.9℃，易溶于氢氧化铵、硝酸和热硫酸，难溶于硫酸和盐酸，不溶于水。镉是炼锌业的副产品，主要应用于冶金、塑料、电子等工业生产和加工领域。
镉污染是怎样造成的？
镉是一种环境污染物，环境中的镉主要来源于地壳和工业污染。世界卫生组织将镉列为重点研究的食品污染物，国际癌症研究机构（IARC）将镉归类为人类致癌物，美国毒物和疾病登记署(ATSDR)将镉列为第7位危害人体健康的物质，我国也是将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。
工业生产中，镉通常通过废水、废气排入环境中，含镉工业废气扩散并自然沉降，蓄积于工厂周围的土壤中，铅锌矿的选矿废水和有关工业（电镀、碱性电池等）废水排入地面水或渗入地下水，污染水源和土壤，再通过灌溉、种植等途径污染农作物。
大米中镉限量标准是多少？
我国《食品中污染物限量》（GB2762~2012）规定大米中镉限量标准是0.2mg/kg，这与欧盟的标准是一致的；而日本与国际食品法典委员会（CAC）规定大米中镉限量标准是0.4mg/kg。相比之下，我国标准更严格一些。
专题文/表 记者何雪华 通讯员粤食安 (署名除外)
镉污染对人体健康有何危害？
镉可通过食物、水、空气、吸烟等途径经由消化道和呼吸道进入人体。通过消化道摄入镉的吸收率约为5%。膳食是人体摄取镉的最主要途径，其中，大米是非职业人群膳食镉暴露的最主要来源。进入体内的镉经血液循环，主要分布和蓄积在肝、肾等脏器。肝脏内镉含量随着时间延长递减，而肾脏镉含量却逐渐增加，约占全身镉总量1/3。
急性中毒：
急性经口中毒主要表现为急性胃肠炎，可引起胃肠道黏膜脱落和坏死。用镀镉器调制或贮存酸性食物或饮料，食入后可引起急性中毒症状，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大汗、虚脱，甚至抽搐、休克。
急性吸入时主要损害呼吸系统，出现化学性支气管炎、肺炎和肺水肿。
慢性中毒：
当环境受到镉污染后，镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体引起慢性中毒。
镉的生物半衰期为10~30年，且生物富集作用显著，即使停止接触，大部分既往蓄积的镉仍继续停留在人体内。
长期大量摄入镉，则表现为慢性镉中毒，主要危害是肾脏和骨骼。肾脏是镉最重要的蓄积部位和靶器官，镉会在肾脏中累积，早期毒性主要在肾脏近曲小管，严重的可导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。
镉污染是否会导致“痛痛病”？
镉（Cd）是对水稻污染最严重的重金属。上世纪60年代，日本富山县出现一种怪病，患者多为更年期妇女，且局限于神通川流域的灌溉地带， 当地人迁到外地则不发病。临床上最先表现为腰疼、背疼、膝关节疼，以后遍及全身。疼痛活动时加重，多发生病理性骨折，从而引起身躯缩短，骨骼出现严重畸形，严重时，一些轻微的活动或咳嗽都可以造成骨折，重者长期卧床,日夜喊痛， 故名“痛痛病”。实验室检查有肾小管再吸收功能障碍，尿钙和尿磷酸盐排泄增加，血钙降低等。多数病人有贫血症状。
开始时本病病因不明，经大量流行病学调查和实验研究证实，“痛痛病”是由于慢性镉中毒所引起。“痛痛病”被确定为日本四大公害病之一。
新华社记者就此采访美国农业部农业研究所专家鲁弗斯·钱尼，他表示“痛痛病”现在还不必过于担心。只有罹患近端肾小管功能障碍多年的病人才会出现“痛痛病”，而且比例较小。在日本，长期大量摄入镉的人中平均每10万有300人出现这一病症。如果大米含镉问题得到较好的管理，就不会有人因摄入镉而患上“痛痛病”。
镉的风险究竟有多大？
2011年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)第73次会议对镉的暂定每月耐受摄入量（PTMI）为25微克/公斤体重，这个安全标准主要基于长期摄入镉引起肾功能损害风险建立的。它的含义是，体重60公斤的成年人，一生中每月总镉摄入量不超过1500微克，便可认为是安全的。那么每天吃多少大米是安全的，要视乎大米中镉的含量和大米食用量而定。
比如说，如果一个体重60公斤的人，每天吃400克（8两）镉含量为每公斤0.15毫克的大米（这样的大米是合格的），但实际每月镉摄入量为30微克/公斤体重，已超过了世界卫生组织设定的PTMI；然而，如果每天只吃150克（3两）含量为每公斤0.3毫克的（虽然镉含量超标了），但是每月镉摄入量为22.5微克/公斤体重，也还没有超过世界卫生组织设定的PTMI。
所以，就算大米中镉超标了，如果不是长期吃得很多，则很可能不超过世界卫生组织的安全规定；反之，长期吃得很多，就会超出安全标准，而且，吃得越多，健康的风险也就越大。
如何预防应对？
政府部门当务之急是在监测基础上及时公布不合格大米信息，并严格对不合格产品的处理；在查清污染源的基础上，重点做好高镉污染区大米的管理；对已查清的重点污染农田，开展源头控制。
对社会大众，提倡膳食多样化，尤其是以大米为主食的南方居民，适当增加主食品种以分担部分风险；另外，保证碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素均衡摄入，降低人体因缺钙、缺铁、维生素D缺乏等营养不良状况对镉过量摄入的敏感性，减少重金属镉过量摄入对人体健康的危害。
附表1广东省工商局抽检不合格名单
序 号 | 商品名称 | 所在地 (产地) | 经销单位名称 | 标称生产单位名称 | 标称商标 | 规格型号 | 生产日期 或批号 | 项目 | |
镉（mg/kg) | |||||||||
标准值 | 实测值 | ||||||||
1 | 德中德油粘马坝米 | 湖南省 | 广州市海珠区杨建华粮油批发部 | 湖南金德米业有限公司 | 德中德 | 15kg/包 | 2013-01-18 | ≤0.2 | 0.26 |
2 | 江苏大米 | 湖南省 | 广州市海珠区天天米业购销部 | 攸县锦竹米业有限责任公司 | ---- | 50±0.25kg/包 | ---- | ≤0.2 | 0.29 |
3 | 连州油粘米 | 清远市 | 广州市海珠区瑞宝启兴粮店 | 清城区石角粮食管理所粮食加工厂（广东省清远市） | 金凤 | 15kg/袋 | 2013-03-01 | ≤0.2 | 1.12 |
4 | 高安大米 | 湖南省 | 广州市白云区新市广顺米行 | 攸县网岭大米厂（样品包装） | ---- | 50kg/包 | 2013-02-21 | ≤0.2 | 0.60 |
5 | 仙桃香米 | 湖南省 | 广州市白云区新市标记粮油店 | 湖南华龙粮油集团有限公司 | 绿湘园 | 25kg/包 | 2012-12-28 | ≤0.2 | 0.30 |
6 | 富贵金荷纯香米 | 湖南省 | 广州市天河区天平宇发粮油批发部 | 湖南省银河米业有限公司 | 银竹 | 15kg/袋 | 2013-01-14 | ≤0.2 | 0.33 |
7 | 香丝苗米 | 湖南省 | 广州市天河区天平东源粮油经营部 | 益阳市军兰粮食加工厂 | 天曙 | 25kg/袋 | 2013-01-02 | ≤0.2 | 0.76 |
8 | 软香丝苗米 | 湖南省 | 广州市天河区天平顺发粮油购销部 | 湖南省银河米业有限公司 | 银竹 | 25kg/袋 | 2013-01-14 | ≤0.2 | 0.49 |
9 | 中华香米 | 湖南省 | 广州市黄埔区伟胜粮油批发部 | 益阳市金辉米业有限公司 | ---- | 5kg/包 | 2013-02-27 | ≤0.2 | 0.66 |
10 | 生平好煮王米 | 湖南省 | 广州市黄埔区毅鸿粮油商行 | 安仁县生平米业有限公司 | ---- | 称量销售 | 2012-12-04 | ≤0.2 | 0.31 |
11 | 散装大米 | 深圳市宝安区民治裕发粮油副食商店 | 0.29 | ||||||
12 | 散装大米 | 深圳市宝安区民治裕发粮油副食商店 | 0.32 | ||||||
13 | 散装大米 | 深圳市福田区华兴粮油批发部 | 0.26 | ||||||
14 | 散装大米 | 深圳市光明新区公明惠明副食商行 | 0.35 | ||||||
15 | 散装大米 | 深圳市宝安区龙华铭发粮油店 | 0.26 | ||||||
16 | 散装大米 | 深圳市宝安区龙华强兴发粮油店 | 0.32 | ||||||
17 | 金优香米 | 湖南省 | 中山市东升镇岳忠米店 | 株洲县春风大米厂 | --- | 25kg/袋 | 2013.03.05 | ≤0.2 | 0.93 |
18 | 江苏大米 | 湖南省 | 中山市东升镇岳忠米店 | 株洲县春风大米厂 | --- | 50公斤/袋 | 2013.03.08 | ≤0.2 | 0.79 |
19 | 大米 | 湖南省 | 德兴米面行 | 双排上大米厂 | 25KG/袋 | 2013.1.15 | ≤0.2 | 0.3 | |
20 | 大米 | 湖南省 | 兆基粮行 | 国奇粮食加工厂 | 金福 | 15kg/袋 | 2013.3.18 | ≤0.2 | 0.7 |
附表2
省质监局抽检不合格名单
序号 | 产品名称 | 生产企业名称 | 生产许可证号 | 原料的原产地（有多个可填多个） | 供应商名称（有多个可填多个） | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 检验项目 | 标准值（mg/kg） | 实测值（mg/kg） |
1 | 鼠牙粘米 | 广东金稻米业有限公司 | QS4401 0102 6060 | 湖南攸县 | 攸县大同桥大板米厂 | 15kg/袋 | 聚福 | 2013-2-18 | 镉 | ≤0.2 | 0.29 |
2 | 绿榕雪花粘米 | 广州市番禺区粮食储备有限公司 | QS4401 0102 0446 | 台山、韶关、广西全州、广西桂平 | 苏劲华、欧兴发、忠万大米加工厂、祥发米业 | 15kg/袋 | 绿榕 | 2013-2-25 | 镉 | ≤0.2 | 0.28 |
3 | 雪花粘米（大米） | 佛山市高明区西安荷丰粮食加工厂 | QS4406 0102 0018 | 广东省佛山市 | 当地农民 | 15kg/袋 | _ | 2013-4-12 | 镉 | ≤0.2 | 0.3 |
4 | 大米 | 佛山市高明区更合镇卓成粮食加工厂 | QS4406 0102 0804 | 广东省 | 中央储粮肇庆直属库 | 50kg/袋 | _ | 2013-4-10 | 镉 | ≤0.2 | 0.48 |
5 | 天香粘米 | 佛山市顺德区明盛丰米业有限公司 | QS4406 0102 0860 | 江西 | 江西鹰南贡米有限公司 | 15kg/袋 | _ | 2013-3-28 | 镉 | ≤0.2 | 0.24 |
6 | “御福园”缘丰米 | 佛山市御福园米业有限公司 | QS4454 0102 1048 | 江西 | 江西鹰南贡米有限公司 | 25kg | 御福园 | 2013-3-26 | 镉 | ≤0.2 | 0.31 |
7 | 籼米 | 佛山市顺德区龙江镇仙塘大米加工厂 | QS4406 0102 0878 | 广东乐昌市 | 乐昌市粮食局廊田粮管所 | 25kg | _ | 2013-4-2 | 镉 | ≤0.2 | 0.45 |
8 | 太南粘（大米） | 中山市黄圃镇锦益粮食加工厂 | QS4420 0102 1018 | 江西 | 鹰潭市中同米业有限公司 | 净含量15kg | _ | 2013-2-21 | 镉 | ≤0.2 | 0.45 |
9 | 高安大米 | 中山市火炬开发区金环粮食加工厂 | QS4420 0102 4796 | 江西 | 中山市储备粮中心粮库 | 25kg/袋 | _ | 2013-3-1 | 镉 | ≤0.2 | 0.34 |
10 | 粤西米皇（大米） | 高要市马安粮联粮食加工厂 | QS4412 0102 0186 | 15kg/袋 | _ | 2013-3-26 | 镉 | ≤0.2 | 0.22 | ||
11 | 莲峰牌金至尊米 | 东莞粮食局长安粮食管理所 | QS4419 0102 9055 | 广西 | 广西省桂平市石盟祥发粮食加工厂 | 50kg/袋 |
| 欢迎光临 揭西在线网--揭西论坛社区,历史,旅游,特产,风土人情,谈婚论嫁,聊天交友 (http://www.663jx.com/) | Powered by Discuz! X3.2 |