省美术院青年画家作画的过程，图片由青年画家侯鸿雁提供，据悉侯鸿雁为揭阳人，是揭阳市美术家协会深圳分会副会长，是深圳市盐田美术协会会员，其作品多次获得殊荣，也是本次石牛埔村彩绘墙的创作画家之一。
石牛埔村位于金和镇中心区，据潮惠高速金和高速出口仅1公里，交通十分便利。榕江南河从村背面流过，水流不急，却川流不息，孕育了一方村民；村庄附近有一座石虎山，山虽不高，却怪石嶙峋，千姿百态，如同一幅幅图画，妙趣横生，真真是印证了古人的话：“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”。
村中有一关于石牛的神奇传说，寨中有天然石一块，形似石牛，侧卧于埔中，背靠东南，面朝西北，牛头内弯，眼睛凸显，嘴巴微张，似牛正在食草，栩栩如生，故名为石牛埔村。据说，这头石牛能变成活牛，为农民犁地，常干好事，保护农作物。听说在石牛旁还有石人，但由于修建金和大桥而牺牲，因此，如今只有石牛仍卧于此处。神奇的传说为石牛埔村蒙上了神秘的面纱，让人不得不感叹大自然的鬼斧神工。