我的故乡－揭西
我美丽可爱的家乡--广东揭西县。揭西县位于广东省东部，潮汕平原西北部，榕江的南河中上游。一九六五年与揭阳分县，因在揭阳之西，故以得名。那里风景优美,山清水秀,有名胜古迹,是旅游的好的地方!我们这里的人们热情好客，就如我们“客家”方言一般，客到如一家，近年来利用揭西的天然资源与渊源的文化，大力发展旅游项目，各方面得到了很大改观，人文风貌、交通、卫生等等，都很受好评！本地出产丰富的水果，有4月的青梅、6月的龙眼、荔枝、7月的菠萝、8月的柿子、年底的橄榄和桔子...家乡的小溪很多，清清的溪水里有许多小鱼欢快的游来游去。揭西的山上都是宝：有五指毛头、百面风、羊肠风、鸡骨草等名贵中药材。揭西的温泉很多。特别是京明温泉渡假村。它是一个适合男女老少皆宜的温泉胜地，位于风光秀丽的京溪园镇,由深圳安远投资集团有限公司巨资兴建,度假村距揭西县城25公里,距揭阳市区35公里,距深圳市250公里,是一个集生态茶园,旅游观光,休闲度假于一体的综合性旅游景区。揭西石内河漂流是广东省旅游局推荐的百家生态保健旅游点之一、位于粤东揭西县城东南约7.5公里,全长约4.5公里,漂流时间约2小时,置身于天然氧吧,在清山绿水中乘坐着双人充气船,顺流而下,错落起伏.时时有惊,处处无险,急流险滩将给你带来不同的感受,引发无穷的乐趣。石内河还有另一番世界奇观冰臼群,距今有三百万年以前大冰川遗迹.是中国地质研究所的韩同林教授发现的。整条河都躺着千姿百态的奇臼怪石,既奥妙又神奇。予人遐想与启迪。数量之多和保存之完好,在国内外实属罕见,是科研宝库 ,更是旅游胜地。
还有很多特色的绿色食品，有擂茶、小板、碗板，猪肉褒咸菜...尤其是擂茶，中央电视台也曾经报道过。
揭西十大小吃
一，河婆客家擂茶（很适合怕胖的MM，健康，营养丰富，低脂粉又环保）
分客家人集居的山区，流行着吃擂茶的习俗。那西西唆唆的擂茶声，唱响一首古老的民歌。擂茶钵代代相传，让这首古老的民歌，一直唱到今天。
凡姑娘出嫁之前，接受了几块喜糖的邻居，必定要擂一钵香擂茶请姑娘吃，表达祝贺之意，并作饯行，让乡谊久久难忘。
病愈，也煮擂茶请一些关心其健康，对其有帮助的邻居好友，敬以擂茶，共同品味，以作酬谢，体现有恩必报的传统。
有客到家，就用花生、油麻、香菜等擂茶，配以雪白的爆米花为客人接风洗尘，在拘礼品尝之间，便增进了友谊。
凡到夏天气候炎热，人们流汗过多，不思饮食，精明的农家主妇便煮擂茶为午餐。劳动过后已饥肠辘辘，此时坐在门槛的通风处，端起茶碗，吃烙熟的番薯片或芋头片，或配以白米饭，大嚼豪饮，喉咙顺畅，可口可胃，回肠荡气，令人精神焕发，忘了一身疲劳。
正月初七，用七样蔬菜泡成的擂茶，叫"七样菜茶"。过正月十五元宵节，用十五样蔬菜泡成的擂茶叫"十五样菜茶"。这种菜茶，青年妇女、小姑娘尤为兴趣，她们早早就在菜园里采来了十五样青菜，其中有葱（吃了聪明）、蒜（吃了会算）、荞（吃了开窍）不可少。每一样青菜，都有旺盛的绿意，都有大地的恩情，都是土生土长的新鲜。她们结伴游玩、坐叙了几个时辰后，便施展技艺，动手煮擂茶，西西唆唆，屋内弥满亲切的乡音。十五样菜茶，预示新的一年生活更加丰富多彩,人们共享这大自然丰厚的恩赐。多少远离故土的乡亲，此时感慨犹深。这种乡情茶啊，吃了它，不忘父老乡亲自己的根；没吃它，一辈子也梦萦魂牵！
擂茶的主要工具是擂茶棍（用质坚的山油茶树或山稔树做成，如有可当药用的"冬瓜瓤"树则更佳），还要有一只带螺纹的擂茶钵。擂茶的配料是花生、油麻、香茶叶、园香、金不换、苦苈芯等（擂成末后泡开水），还得炒些萝卜干、客蓝菜、大蒜、葱、荞、黄豆、白菜等，再配些虾米、鱿鱿丝、乌衣咸酥花生仁、味精、白米饭等，吃起来甜、香、咸、苦、涩、甘、辣、酸，生活的滋味样样俱全，这也许是祖先塑造人的"配方"。
二，南山包板
南山的包板，特别就特别在它的板皮特别的韧，咬下去的感觉，松软可口，咀嚼之下，有种米酱的清香~~~~加上内馅的丰富，是种表里如一的美食。
三，灰寨裹肉
灰寨的裹肉，以精瘦肉加小量马蹄爽，加上适当调料，混合后再以豆腐衣包裹而成。。。
蒸到七分熟之后，再切成寸长，以油煎成金黄色即可。入口时外松内嫩，有肉丝和马蹄爽两种咬感，香脆可口。虽然经过油炸但不显油腻，不失为佳节送礼之佳品。
嗯，那味道真的很不赖，现在想想都对那种口齿留香的味道回味无穷啊！
四，京溪园豆角
虽然江湖传闻河婆广场的豆角是河婆名食之一，但追溯鼻祖，是为京溪园之豆角也！其与河婆豆角的区别在于；河婆豆角虽亦以番薯作为原料，但不及京溪园豆角入口即化的感觉。而且京豆角成品之后经过油炸，内外不一的口感让人妙想联翩。
入口即化的感觉真的很曼妙哦！ 太美了!!yeah!!!
五，棉湖薯壳板
与客家人不同的是，潮州人的食品比较讲究外表的形色，薯壳板以番薯做成板皮，内以豆沙为主料，加入一捋荠菜居中，下方以两片互成90度角胡萝卜片做成桃板状，蒸至全熟之后，切成块状，再拌入打好的蛋花及适量盐油炸至金黄色即可食用。外咸内甜，外酥而脆，内绵绵甜意，食用居然终生难忘！
这个倒还未尝过，还没去过棉湖呢！但看看介绍，我已经开始垂涎三尺啦！
六，河婆细板
河婆细板外皮雪白晶莹剔透，内陷隐约可见，成品宛如一小船，好看有好吃！制作过程精细，内馅特别香，料包含有虾仁，蒜苗或从葱花，豆腐干，还有瘦肉碎………不想多说，想尝鲜的话，欢迎来我可爱的家乡——揭西河婆啊！！！到时，让你吃个够！当然还有其他名吃等着您哪！
七，红桃板
原料极其简单朴实，以糯米粉加上板红揉成面团之后包上之前已经磨好的花生粉末，印上红桃印，蒸熟即可食用。过年过节到，可为拜神继嗣之供品（亦可带至河中供奉先驱龟富及经典网吧左门神）。
自己曾经想学做红桃板来着，可惜，手不够巧，学的机会又少,就没学成,现在心里还挺遗憾的!
八，米呈和呆呈
米呈是以蒲米为主，加以煎好的糖浆和准备好的黑或白芝麻，花生混合倒入米呈梆中，压制均匀，切成小块状，即可食用。刚出炉的米呈香脆诱人，让人垂涎三尺。呆呈则以高粱米为主料，其制法与米呈如出一辙，味道：却是另有一番风味哦 ！
九，河婆板汤 （我最爱吃的）
味道：爽滑，清香，口感特好，很有弹性
佐料：猪肉圆，牛肉圆，腐卷，丰富齐全，包罗万象，自不多言……
十，河婆肠粉
最有特色的是在蒸之前加上已切成片段油条辅以其他佐料蒸熟，那味道特别的不同！
客 家 山 歌
??客家山歌流传于我县客家人居住的地方。我县流行的山歌有兴梅、河婆、大洋等地方的曲调。它是劳动人民喜闻乐见的民间文学形式之一。
? 客家山歌的艺术表现手法有 "比"、"兴"、"双关"等。如" 黄牛过溪尾拖拖，涯有山歌两三箩，拿出一箩和你斗，斗到下年割早"和"花生好食两个仁，媳妇唔好骂老人，老人会食唔会做，准把锁头带"。这种歌多为情歌和生活歌。昔时，在山上常有斗歌，情趣盎然。
??有一种由演唱者双手持四块竹板配奏的叫"竹板山歌"，又名"乞食歌"，五句七言，可独唱，可对唱。较有名气的歌手有大洋的邹满（已故）、龙潭的蔡满、坪上的黄满、五经富的曾周奕等。他们常唱些《秦香莲》、《林招德卖水》等传本，有的被灌进录音带，人们聚而收听。 客家山歌被人们所眷恋，是因为它口语化，动听。近年县广场的长廊里常有叔婆阿叔斗歌，人们端坐静听，不时响起笑声，兴味颇浓。如你有些雅兴，不妨搭车到县广场来，你定能得到民间艺术的享受。（广州越秀山每个月都有大批客家人在对山歌，有兴趣，不妨去听一听。
人不能忘本, 我很幸运出生在这片美丽的土地上，说的是多情的客家话，有着流传已久的文化史，我的家乡“揭西”我为你感到骄傲与自豪！让我们共同祝愿家乡的明天会更美好！ {:soso_e179:} :)
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