揭阳七月七：“出花园”焕新意 “煮七夕”走仔情
时间： 2015年08月20日 来源：揭阳新闻网 作者：
在许多揭阳人的童年记忆中，“出花园”那一天是独特而深刻的。不过，随着时代的变化，“出花园”习俗在揭阳发生了变化，有的依然按照古时的仪式，有的则已演化成一个简单的仪式。记者采访发现，这些年，我市渐现一些以“出花园”为主题的活动，组织者在传承古老习俗中开拓新方式，意在让青少年了解“出花园”背后的文化内涵。
记忆中的“成人礼”
着红屐咬鸡头重意头
“出花园”是潮汕地区独特的“成人礼”，它对许多潮汕人的成长生活有着重要的意义。记者采访发现，越是年纪大的长辈，对“出花园”礼仪越是了解，即使几十年后回忆起来仍历历在目。
今年74岁的林柔芳老人家住榕城区仙桥街道，“出花园”时是在上世纪50年代。她回忆道，那时，外婆为她准备了肚兜，舅舅则准备了一双红木屐和一套长袖新衣服。农历七月初六那天，长辈为她“挽面”，当晚她用石榴花水沐浴后，早早“躲进”房里的眠床，寓意“占个好花园地”，然后等待第二天的到来。“‘出花园’的孩子能吃好的，还不用干活，算是最后一次享受父母的宠爱。”老人说，初七当天，她依照长辈安排拜了神，食了寓意吉祥的甜味猪杂汤、猪肚猪肠、甜丸汤。单单完成这一套礼仪就花了一整个上午的时间，到了中午，还享用了一顿有12道菜式的“花园宴”。最有趣的是，当她咬了鸡头，其他人才可以动筷子。
在林柔芳老人的记忆里，当时物质匮乏，但亲戚都提红鸡蛋、猪肉和红包来祝贺，家里会以发粿、红桃粿和鸡鸭肉等作为回礼。而在60后蔡先生记忆里，他是家中第三个孩子“出花园”，虽然仪式一样，但相比两位兄长，父母在礼节上就减少了不少，印象最深的是，当时以布匹作为亲戚的回礼。蔡先生说，等到2008年儿子“出花园”时，很多仪式能简则简，也没有大费周章告知亲友。
现实中的“成人礼”
收礼金上酒楼轻仪式
相比之下，许多60后、70后“出花园”仍按照传统仪式进行，不过，对于大部分80后、90后及00后来说，并不清楚自己经历的是否为整套传统仪式，大多人印象深刻是“咬鸡头”。
家住蓝城区霖磐镇的80后佳佳说，“出花园”时她备了一双红木屐和两套红色新衣服，印象最深的是初七一大早吃了一碗葱蛋汤。同样是80后的黄萍则说，对于传统习俗中的红木屐，她是见都没见过。
去年刚“出花园”的小吴聊起当时的情形仍一脸兴奋。因为在那天，他收到了很多礼物，有金饰品，有零花钱，还和众多亲友一起到酒楼享用“花园宴”。同样的，小张回想起去年“出花园”的情形也是记忆犹新，他告诉记者，父母在酒店摆了“花园宴”，邀请了数十名亲友一起庆祝。但对于一些习俗，两位00后话语寥寥。
期望中的“成人礼”
亦传承亦创新推文化
记者采访时发现，虽然不同地方的“出花园”习俗有一定差异性，但整体流程复杂，要准备的东西很多，现在不仅年轻一辈对“出花园”习俗不熟悉，就连很多老人家也很难能清晰记得整套完整的仪式。因此，有一些民俗专家呼吁保护和传承“出花园”习俗。
可喜的是，我市已有一些机构有意识地策划组织关于“出花园”的主题活动。今年七月初七当天，榕城区也将举办“出花园”民俗文化展暨榕城区第九届成人礼活动。林晓亮是本次活动策划者，他告诉记者，当天活动将以图文展的方式向百余名参加者介绍“出花园”习俗，并邀请专家介绍习俗的由来。整个活动中，还将融入榕城“古城文化游”及一些传统项目。“这是我们首次举办‘出花园’活动，我们也在不断探索，希望以现代人易于接受的形式，以后再慢慢融入更多传统习俗，目的在于让青少年了解揭阳、了解榕城文化内涵。”林晓亮说。（记者 黄燕丹 实习生 黄紫冰 黄晓佳 吴 彤）
“煮七夕”：家宴“烹饪”出温情 七月初七，是潮汕地区15岁孩子举行“出花园”成人礼的日子，也是出嫁的女儿回娘家与父母兄弟姐妹团聚的“走仔节”。在这样一个传统节日里，一顿温馨丰盛的家宴，总是充满脉脉温情。节前，记者走访发现，有的已在家操办宴席提前庆祝，有的则忙着为家宴准备食材，应节消费市场十分火爆。
操办“大餐”乐陶陶
上周末，蔡女士一大早携夫带子，拎着甜莲子、鸟蛋，来到位于空港经济区炮台镇的娘家。到达娘家之后，她为家人烹饪了一桌丰盛的海鲜大餐。“七夕就是一次热闹的家庭聚会，每年姐妹们都会赶回家团聚，为父母送上礼物，亲手操办宴席，表达对父母养育之恩的感谢。”蔡女士告诉记者，今年的七夕是工作日，所以她们利用周末提前过“走仔节”。尽管对于父母来说，只要子女回家团聚他们就满足了，不过她还是想借这个机会向他们表表孝心。“海鲜是提前跟邻居预订的，蔬菜、芋头、番薯等是自家种的，在精心烹制的美食面前，和父母边吃边聊，特别幸福开心。”
记者走访了解到，七月初七前夕，不少人和蔡女士一样回娘家为父母做一桌美食，也有很多父母在为七月初七的家宴精心准备着。连日来，林阿姨已经为家宴的食材准备忙活开了。“七月初七当天，我的女儿女婿孙子孙女都要回家陪我们过节，我要提前备好他们爱吃的菜肴，让他们吃得开心和欢喜。”林阿姨告诉记者，在家里吃饭，既能省钱且气氛乐融融，忙些累些也很快乐。
节日市场热腾腾
节日的到来总能为市场消费“推波助澜”。记者在市区部分农贸市场看到，各类应节食品应有尽有，海鲜档上龙虾、鲍鱼、肉蟹等琳琅满目，副食店里花生、莲子、木耳、鸡蛋等应节商品均被放在显眼位置。
在新河农贸市场，惠来郑姐的海鲜摊前围满了前来光顾的市民。“开渔没多久就碰上七月初七，最近新增了很多海鲜品种，有马鲛鱼、小红鱼等，大家的选择多了，我的生意也越来越好！”郑姐高兴地说。
“走仔节”有“煮七夕”的习俗，市面莲子等应节干果十分走俏。榕城区北门批发市场一干货店老板介绍，今年莲子的价格没有“水涨船高”，每斤40元左右，其它干果的价格也没有大幅上涨。近期，莲子等干果销量增幅3成。
龙眼也是七夕水果市场上最畅销的水果，每斤价格在3~6元之间。“长辈在七月初七当天将龙眼等水果作为回礼送女儿，寄托对女儿的美好祝福。”榕城区榕湖路一家水果摊档黄老板表示，近期龙眼销量较前段时间明显大增。
据了解，围绕七月初七的各大主题促销活动正成为市场趋势，除了食品，金饰、服饰、数码产品等也迎来消费高峰。（记者 郑乔慧）
http://www.jynews.net/UploadFiles/YW/2015/8/201508200932380630.jpg 传统红木屐已被“改良”。林碧鸿 摄 （编辑：黄晓芸）
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